Patlıcan Reçeli Tarifi

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan reçeller birçok meyve ve sebzeden yapılmaktadır. Pek bilinmese de ver her yörede olmasa da patlıcan reçeli tat bakımından kült reçeller olan çilek vişne gibi reçeller kadar iddialı bir reçeldir.

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcan birçok yemek için vazgeçilmez malzeme olsa da patlıcandan reçel mi olur diyenlerin mutlaka uygulaması gereken bir tariftir ve bu reçeli yaptıktan sonra fikirleri tamamen değişecektir.

Malzemeler

• 8 bardak şeker
• 3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
• 1 kilo parmak boyundaki taze patlıcan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 10-15 kadar karanfil
• Bir nohut tanesi kadar şap

Yapılışı

Patlıcanların ince kabuklarını tamamen alın. Soyulanlar hemen suya atın. Patlıcanları soyduktan sonra sudan çıkarın. Suyunu iyice süzün

Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlayın daha sonra patlıcanları yıkayın ve suyu yine iyice süzün. Şekerin üzerini kapatacak kadar (3 bardak) su koyun. Oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alın. İçerisine patlıcanları atın ve kaynamaya bırakın

Sonra bir nohut tanesi kadar şapı içine ilave edin. Yine kaynatmaya devam edilir. Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmuyorsa reçel olmuş demektir.

Bundan sonra patlıcanların üzerine karanfil batırılır ve hoş bir koku sağlanır. Reçel soğumaya bırakılır ve daha sonra kavanozlara alınır.

-Afiyet olsun-

Sponsorlu Bağlantılar