Süleymaniye Çorbası Tarifi

Süleymaniye çorbası oldukça meşakkatli ama bir o kadar da lezzetli olan çorbalardan biridir. Çorba pişerken Anadolu’nun o güzel kokusunu alır gibi hissedeceksiniz. Bu çorba içinde minik köfteler olan çorba tariflerinden biridir. İçinde kırmızı mercimek ve ıspanağın uyumu bütünleşmiştir.

Sponsorlu Bağlantılar

Ispanaklı çorbaların başka bir tadı olmaktadır. Biraz ekşi ama oldukça lezzetlidir tadı. Kırmızı mercimek de oldukça tatlıdır. Bu ikisi durumu nötrler ve sadece çorbanın kendine has kokusuyla tadını alırsınız.

Malzemeler

• 200 gr tereyağı
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 demet ıspanak
• 2 çorba kaşığı un
• 3 diş sarımsak
• 3 çay kaşığı karabiber
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı kemik suyu
• 200 gr kıyma
• Tuz

Yapılışı

Kırmızı mercimekleri haşlayarak süzünüz. Havuç, patates rendeleyiniz. Ardından kabak, domates rendesi yapınız ve soğan ve sarımsakları da rendeleyiniz.

Ispanakları da küçük küçük doğrayarak yağda kavurunuz.  Rendelenen sebzeleri içine eklenerek kavurmaya devam ediniz. Üzerine üç su bardağı su ilave ederek pişiriniz.

Başka bir tencere içinde unu yağda kavurarak 1 su bardağı soğuk su ilave edip karıştırınız. Haşlanan mercimekleri soğuk kemik suyu ilave ederek bir süre kaynatınız.

İçine kavrulup haşlanan sebzeleri ve hazırlanan unlu sosu ilave edilerek tekrar karıştırınız. Kıymayı tuz ve karabiber ekleyerek yoğurunuz. Çok minik yuvarlak köfteler hazırlayınız.

Yağda bu minikleri kızartılarak pişmekte olan çorbaya ekleyiniz. 10 dakika kadar pişirdikten sonra da ateşten alınız.

-Afiyet olsun-

Sponsorlu Bağlantılar