Pezzik Cacığı Tarifi

Yöresel lezzetlerimize muhteşem bir meze ile devam ediyoruz; pezzik cacığı. Pezzik cacığı Yozgat yöresine ait bir tarif. Yörenin en sevilen mezelerinden birisi olarak kabul edilen cacık pancar ile hazırlanıyor.

Sponsorlu Bağlantılar

Yozgat’ta pezzik cacığı aynı zamanda ana yemek olarak da sunuluyor. Pancar ve bulgurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan lezzeti bu mezenin farklı bölgelerde de yaygın bir şekilde yapılmasına ve bilinir olmasına neden oluyor.

Yöresel yemekler, farklı kültürlere ait unsurlar insanlar ve yöreler arasındaki etkileşim ile daha geniş bir coğrafyada bilinir hale geliyor. Pek çok insan yöresel lezzetlerden uzak dursa da bu enfes lezzetleri bir kere tadanlar ise vazgeçemiyor.

Pezzik cacığı da bu lezzetlerden birisi. Sadece Yozgat yöresinde ve Yozgatlılar tarafından bilinen ya da tüketilen bir yemek değil. Tam aksine Yozgat ile etkileşim içinde olan herkesin bildiği ve bu vesile ile farklı yörelerde de yapılan bir lezzet.

Yapımı son derece kolay ve pratik. Çat kapı gelen misafirler için evde pancar olması halinde kolayca hazırlanabilen bu yemek dediğimiz gibi meze olarak servis edilebileceği gibi sebze yemeği olarak da ikram edilebilir.

Alışılmış mezelerden biraz daha farklı olan pezzik cacığı ülkemizin farklı kültürlerini tanımak açısından deneyebileceğiniz, yeni lezzetlerle tanışmanızı sağlayacak bir tarif. Eğer henüz bu enfes lezzetle tanışmadıysanız geç kalmadan tecrübe etmelisiniz.

Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

Yarım su bardağı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet pancar

Bir kase çırpılmış yoğurt

Bir avuç kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Pancarı bir tencerede haşlayalım ve suyu ile birlikte bir kenara alalım. Başka bir tencereye zeytinyağı koyalım ve küçük küçük doğradığımız soğanı ekleyip kavuralım.

Soğanların rengi değişince bulguru ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. 2-3 dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurma işlemini devam ettirelim.

Közlenmiş ve küçük küçük doğranmış kırmızı biberi de ilave edip biraz daha kavuralım.

Daha önceden haşlayıp soğuttuğumuz ve küp küp doğradığımız pancarı ilave edelim. Bir iki kez karıştırdıktan tuz ve pancarın suyundan ekleyelim. Pancar suyu malzemenin üzerini kapatacak kadar olmalı.

Suyunu çekince ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan pezziği servis tabağına alalım. Üzerine çırpılmış yoğurt döküp maydanoz serpelim ve servis yapalım.

Afiyet olsun.

pezzik cacığı tarifi, pezzik cacığı nasıl yapılır, pezzik cacığı nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar