Çöç Tarifi

Yöresel yemekler önce ismi ile sonra lezzeti ile dikkatleri üzerinde toplamaya ve efsane olmaya devam ediyor. Çöç Adana mutfağına ait bir lezzet. Kıyma ve bulgurun bir araya gelmesiyle ortaya çıkan lezzet ise tek kelime ile muhteşem.

Sponsorlu Bağlantılar

Adana mutfağı et yemeklerinin ve kebap kültürünün en iyi sunulduğu mutfaklardan birisidir. Kendine has lezzetleri ile özgün bir mutfak olma özelliği gösteren Adana mutfağı Türk mutfağına onlarca yemek tarifini kazandırmış olup hem yerli hem de yabancı ilgiyi üzerinde toplamayı başarmıştır.

Farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan Adana yöresi mutfak olarak da farklı kültürleri yansıtan bir özelliğe sahiptir. Adana yemeklerinde en dikkat çekici detay bol baharat kullanılmasıdır. Yemeğin lezzetine lezzet katan baharatlar Adana yemeklerinin olmazsa olmazıdır.

Her ne kadar Adana deyince aklımıza ilk olarak Adana kebap, lahmacun, mumbar dolması gibi yemekler gelse de çöç de yörenin en sevilen yemekleri arasında yer alır.

Yapımı son derece kolay olan çöç, yukarıda da bahsettiğimiz gibi kıyma ve bulgurla hazırlanır ve bir tür köftedir diyebiliriz. Tabii ki bol soğan ve bol domates ile yemeğin kıyma ve bulgur birlikteliğinin lezzeti bir kat daha artırılıyor.

Şimdi tarifimizi adım adım uygulayarak Adana’nın yöresel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan çöç ile siz de tanışabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

400 gram kadar dana kıyma

1 su bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

3/4 su bardağı galeta unu

1 adet taze soğan

Tuz

Karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yarım demetten az maydanoz

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Köftelik bulguru bir kabın içine alalım. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip ağzını kapatalım. Yaklaşık 15 dakika bekletmemiz gerekiyor.

Köfte harcını hazırlamak için kıymayı bir karıştırma kabına alalım. Üzerine demlenip şişmiş olan bulguru ilave edelim. Bulguru çok fazla sıcak suda beklettiğimizde dağılır, bu nedenle bulguru çok fazla bekletmemeye özen gösterelim.

Bulgur ve kıymanın üzerine galeta unu, tuz, maydanoz ve diğer baharatları ilave edip yoğuralım. Karışımdan istediğimiz büyüklükte parçalar alıp elimizde yassıltarak köftelerimize şekil verelim. Tabağa dizdiğimiz köfteleri buzdolabına kaldıralım ve en az yarım saat dinlendirelim.

Dinlenen köfteleri ister önceden ısıtmış olduğumuz 165 derece fırında pişirelim ister kızartalım.

Kızartmak için tavaya sıvı yağ koyalım, kızan yağa köfteleri dizelim ve iki yüzünü eşit şekilde kızartalım. Kızaran köfteleri servis tabağına alalım. Yanında bol soğan ve domates kullanarak hazırladığımız salata ile servis yapalım. Afiyet olsun.

çöç tarifi, çöç nasıl yapılır, çöç nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar