Tarhana Tarifi

Kış aylarının vazgeçilmezi olan tarhana çorbası en sevilen çorbalar arasında yer alır. Hazır tarhana yerine ev yapımı tarhanayı tercih ediyorsanız, malzemesine, hamuruna, yapılışına dikkat etmeniz gerekir. Tarifimize adım adım uyarak evinizde çok lezzetli tarhana yapmanız mümkün.

Malzemeler

• 2 kilo domates
• 2 kilo kuru soğan
• 2 kilo kırmızı biber
• 1 kilo haşlanmış nohut
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1 kilo süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı kadar iri tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 4 kilo kadar un

Hazırlanışı

Sponsorlu Bağlantılar

Domatesleri yıkayalım, sap kısımlarını alalım ve iri iri doğrayalım. Kırmızı biberi yıkayıp, çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri iri doğrayalım. Soğanların kabuklarını soyalım ve iri iri (dört parçaya bölebilirsiniz) keselim. Maydanoz ve naneyi temizleyip yıkayalım ve kurutalım. Bu arada haşlanmış nohudu, kırmızı biberi, domatesi ve soğanı geniş bir tencereye alıp az su ilave ederek pişirmeye alalım. Kısık ateşte pişirelim. Püre haline gelen karışımı soğumaya bırakalım. Karışıma ince ince kıydığımız nane ve maydanozu ilave edip karıştıralım. Karışımı ince delikli süzgeçten geçirdikten sonra robotta çekelim. Süzme yoğurt, iri tuz ve mayayı ilave edip karıştıralım. Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğuralım. Hamuru geniş bir tencereye ya da uygun büyüklükte bir kaba alalım. Üzerini temiz bir bez ile kapatalım. Hamuru oda ısısında 3-4 gün mayalandıralım. Hamuru günde 2-3 kez yoğuralım. Süre sonunda hamuru temiz bir bezin üzerine ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere parça parça dökelim. Ters yüz ederek kurumasını sağlayalım. Hamur parçalarının kenar kısımları kuru orta kısımları hafif yaşken küçük parçalara ayıralım ve mutfak robotundan geçirelim. İri parçaları süzgeçten geçirelim ve mutfak robotunda çekelim. Toz haline gelen tarhanayı tepsilere alalım ve gölge bir yerde iyice kurumasını sağlayalım. Tarhana hazır olunca cam kavanozlara dolduralım. Afiyet olsun.

tarhana tarifi, tarhana nasıl yapılır, tarhana nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar