Tahinin Faydaları

Tahin susamdan elde edilir. Susam birçok farklı işlemde geçirildikten sonra akıcı bir kıvama getirilir ve buna tahin denir. Tahin özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve gribe karşı tüketilir. Vücudu sıcak tutar. E, C ve B vitamini yönünden çok zengindir. Halk arasında tahan olarak da bilinir. Tahin kaliteli susam tohumundan elde edilir. Ülkemizde en çok Akdeniz Bölgesi’nde yetişen susam işleme tabi tutulduktan sonra tahin elde edilir.

Sponsorlu Bağlantılar

 

Tahin Nasıl Elde Edilir

İyi kalite susam tohumları öncelikle elenir, daha sonra kabukları soyulur. Kabukları soyulan susam tohumları ayrıldıktan sonra yıkama işleminde geçirilir. Yıkanan susam tohumları 200 dereceye kadar olan sıcaklıkta yaklaşık 2-3 saat kavrulur. Kavrulan tohumlar oda sıcaklığına gelince ezilir. Ezme işleminden sonra tahin elde edilir. Susam protein ve yağ açısından çok zengin bir tohumdur. Dolayısı ile tahin de protein ve yağ deposudur. İçeriğinde birçok vitamin ve mineral bulunan tahin, uygun koşullarda saklandığı müddetçe uzun zaman bozulmadan kalabilir.

Tahinin Besin Değeri 

Tahin, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve folik asit açısından çok zengin bir gıdadır. Yüksek miktarda yağ içerir. Kilo problemi olanlarca fazla tüketilmesi kilo artışına neden olabilir. 100 gram tahinin kalori miktarı 583 kcal’dir. 100 gram tahinde 21.19 gr karbonhidrat bulunur. 100 gram tahinde bulunan yağ oranı ise 48 gr’dır. Zengin bir protein kaynağı olan tahinin 100 gramında 17.81 gram protein bulunur. Lif içeriği ile de sağlıklı gıdalar arasında yer alan tahinin 100 gramı 5 gram protein içerir. Tam bir potasyum ve kalsiyum kaynağı olan tahinin 100 gramı 414 mg potasyum, 420 mg kalsiyum içerir. Sodyum miktarı ise 74 mg’dır. Tahinde yağ içermesi nedeniyle sanılanın aksine kolesterol bulunmaz. Tahinde 0 mg kolesterol bulunur. Demir kaynağı da olan tahinin 100 gramı 2.51 mg demir içerir.

Tahinin Faydaları 

Tahin en çok kış aylarında tüketilir. Bunun nedeni bağışıklık sistemini güçlendirmesi, hastalıklara karşı koruma sağlamasıdır. Özellikle kış aylarında görülen soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı vücut direncini artırır. Bu hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Hastalık döneminde tahin tüketmek bu dönemin daha hızlı ve kolay atlatılmasını sağlar. Tahin genellikle pekmez ile birlikte tüketilir. Bu ikili adeta hastalıklara karşı savaş açar, vücudu korur. Tahin pekmezle tüketildiği gibi bazı hamur işlerinde, soslarda ve tatlılarda da lezzet artırıcı olarak kullanılır. Hücre yapısını koruyan tahinin kansere yakalanma riskini azalttığı kabul ediliyor. Sağlığa sayısız faydası olan tahinin çok fazla yağ ve karbonhidrat içermesi kilo problemine neden olabilir. Bu nedenle kilo problemi olanlar tahin tüketirken dikkatli olmalıdır.

Tahinin Sağlığa Faydaları 

Tahinin içeriğinde bulunan yağ böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Midede ve bağırsaklarda biriken ve rahatsızlık veren gazın boşaltılmasını sağlar. Gazın neden olduğu ağrıyı giderir. Midenin daha rahat çalışmasına yardımcı olur. Hazmı kolaylaştırır. Gıdalarla alınan vitamin ve minerallerin emilimini kolaylaştırır.

Çağımızın hastalığı olarak kabul edilen kansere karşı da tahin tüketilmelidir. Tahin, kanser ile mücadeleye katkı sağlayan gıdalardan biridir. Hücre yapısını ve sağlığını korur. Sadece kansere karşı koruma sağlamaz, kanser hastalarının tedavi sürecini destekler.

Tahin, damarlarda ortaya çıkan tıkanıklıkların giderilmesine yardımcı olur. Kalp ve damar dostudur, bu nedenle kalp ve damar hastalığı olanlarca tüketilmesi önerilir. Radyasyonun verdiği zararı tolere eden tahin, röntgen gibi nedenlerle sık sık radyasyona maruz kalanlarca tüketilmelidir.

İdrar söktürücü olan tahin vücutta biriken suyun atılmasına yardımcı olur. Toksinlerin ve suyun idrar yolu ile atılmasını sağlar.

Soğuk algınlığı ve gribe karşı vücudun direncini artırır. Özellikle kış aylarında düzenli tahin tüketmek bu hastalıklara yakalanma riskini azaltır, hastalık sürecinin daha kolay atlatılmasına yardımcı olur. Enerji deposu olan tahin zihni açar. Zihinsel yorgunluğu giderir. Özellikle öğrencilerin tahin tüketmesi önerilir.

Tahin, kan hücrelerinin sağlıklı şekilde çoğalmasını sağlar. İçermiş olduğu vitamin ve mineraller kan hücrelerinin gelişimini ve çoğalmasını destekler.

Demir eksikliğinden kaynaklanan anemi hastalığına karşı tahin tüketilmelidir. Tahin demir açısından çok zengin bir gıdadır. Demir eksikliğine bağlı anemi rahatsızlığı olanlar tahin tüketmelidir. Tahinde bulunan demir, kalsiyum gibi mineraller kemik sağlığını korumaya yardımcı olur. Özellikle yaşlanma ile birlikte ortaya çıkan kemik hastalıklarına karşı tahin tüketilebilir.

Son yıllarda yapılan araştırmalar tahinde bulunan protein miktarının fındık ve cevizden daha fazla olduğunu göstermekte. Zengin bir protein kaynağı olan tahin düzenli olarak tüketildiğinde vücudun protein ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaya yardımcı olur.

Tahin saç ve cilt sağlığını da korur. Tahinde bulunan antioksidanlar cildin daha sağlıklı görünmesini, saçların sağlıklı bir şekilde uzamasını sağlar. Ciltte meydana gelen erken yaşlanma belirtilerini yok eder, birçok cilt rahatsızlığına iyi gelir. Saç dökülmesine karşı da tahin tüketilebilir. Saçların daha parlak ve sağlıklı görünmesini sağlar.

Tahinin Zararları

Tahin fazla tüketildiğinde alerjik reaksiyona neden olabilir. Bunun yanında şeker hastaları yüksek miktarda karbonhidrat içeren tahini dikkatli tüketmelidir. Protein ile ilgili sorunu olanlar da tahin tüketirken dikkatli olmalıdır. Yine böbrek rahatsızlığı olanlar da doktora danışmadan tahin tüketmemelidir.

Sponsorlu Bağlantılar