Kazak Kalpağı Pilavı Tarifi

Kazak kalpağı pilavı, Gaziantep yöresine ait bir pilav türü. Pirinç ile hazırlanan pilavın üzerine konulan havuçlu ve kıymalı kat pilavın Kazak kalpağı adını almasına neden olmuştur. Yörede çok sık yapılan ve özel davetlerin vazgeçilmezi olan Kazak kalpağı pilavı iştah açıcı bir görüntüye sahip. Lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu lezzeti mutlaka siz de denemelisiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram kadar kıyma
• 3 adet havuç
• Yarım demetten az maydanoz
• Karabiber
• Yenibahar

Hazırlanışı 

Sponsorlu Bağlantılar

Pirinci sıcak su ile ıslayalım ve yarım saat bekletelim. Pirincin nişastası çıkıncaya kadar yıkayalım ve süzelim. Tereyağını eritip üzerine pirinç, tuz ve 2,5 su bardağı sıcak su ilave edip kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. Pilavın üzerini kağıt havlu ile kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim. Soğanı ince ince kıyalım. Sıvı yağda kıyma ve soğanı kavuralım. İçine rendelediğimiz havucun yarısını ekleyelim. Baharatları, ince ince kıydığımız maydanozu ve tuzu da ilave edip pişirelim. Yuvarlak ve derin bir kaseye önce hazırladığımız kıymalı harcı koyalım. Kıymalı harcın üzerine de demlenen pilavı koyalım ve bastırarak yayalım. Servis tabağına ters çevirerek servis yapalım. Afiyet olsun.

kazak kalpağı pilavı tarifi, kazak kalpağı pilavı nasıl yapılır, kazak kalpağı pilavı nasıl pişirilir

Sponsorlu Bağlantılar